EMPASTADEIRA ELEVATÓRIA MOD. MX 130
A empastadeira faz a mistura da farinha, ovos, água, vitaminas e etc. para a produção de massas alimentícias. O movimento de distribuição uniforme da massa, no interior da cuba empastadora, é feito por intermédio de pás convenientemente inclinadas e espaçadas. O esvaziamento do conteúdo do tanque na esfolhadeira vem através do levantamento ao término da mistura, em elevação vertical sobre duas guias com cremalheiras. O material de construção da máquina é totalmente em aço inox AISI 304 e seus componentes reconhecidos em todos os mercados internacionais. O projeto e a construção da empastadeira respeitam totalmente a norma CE e se vale da aprovação USDA. O nível de ruídos da maquina em condições normais de utilização na posição operadora é de: LAEQ = 68.0 dB (A).
Kg. 80 de farinha – kW. 7 – mm. 1100 x 1800 x 2700 h
MÁQUINA ESFOLHADEIRA MOD. CA 540
Máquina automática esfolhadeira contínua para produção de massa folhada
A máquina é utilizada para a produção de folhas de massa fresca.
A massa é carregada através da cuba de carga superior e vai em direção à unidade de calibração e depois em direção aos rolos esfolhadores.
Esse processo permite obter-se uma folha de massa de alta qualidade, com estrutura homogênea, boa cor e temperatura idêntica, a da entrada. As inovações tecnológicas construtivas garantem a alta capacidade de produção, baixo consumo de eletricidade, baixo nível de ruído, facilidade de uso e manutenção.
DADOS TÉCNICOS (para cada máquina)
| Umidade da massa min |
% |
32 |
| Produtividade min/max. |
kg/h |
210/580 |
| Largura da folha |
mm |
540 |
| Espessura da folha |
mm |
7 |
| Velocidade de avanço da folha max |
m/min. |
2 |
| Capacidade da cuba de carga |
Kg |
55 |
| Altura de carga |
mm |
1940 |
| Altura de descarga |
mm |
1130 |
| Tensão |
V |
380/440 |
| Frequencia |
Hz |
50/60 |
| Potencia elétrica |
KW |
5,1 |
| Altura |
mm |
1940 |
| Largura |
mm |
1764 |
| Comprimento |
mm |
950 |
| Peso |
kg |
1000 |
Características técnico-construtivas (para cada máquina)
• Estrutura em inox com pés reguláveis.
• As partes que contatam com a massa e recheio totalmente em aço inox.
• Esteira em aço inox para massa, girada manualmente, conexões arredondadas, visor em plexiglass, suportes com rolamentos externos evitam o contato das partes de comando com a massa/recheio e facilitam a limpeza.
• A esteira gira manualmente para facilitar a limpeza.
• O comando através de moto redutor.
• Os três rolos de calibração e dois rolos esfolhadores são em aço inox, retificados, montados sobre rolamentos de suporte, acionados por moto redutor com inversor de freqüência.
• Rasqueteador sobre os rolos em material adaptado para contato com produtos alimentares, recobertos com teflon.
• Estrutura com laterais duplas (lateral interna em aço inox sem elementos mecânicos, lateral externa em alumínio fundido). A cavidade exclui qualquer contado de produto com as partes mecânicas.
• Sistema centralizado de abertura das laterais através de manoplas.
• Invólucro de proteção em aço inox com dispositivo de segurança.
• Tampa perfilada dos rolinhos são brunidas e desmontam-se facilmente.
• Bandeja em aço inox para recolhimento de resíduos durante a limpeza.
• Quadro de comando a bordo da maquina em aço inoxidável, lógica eletromecânica, órgãos de comando e display de visualização de consumo de corrente elétrica.
OPÇÕES (inclusas no preço do contrato)
• Esteira de saída da folha de massa 1.250 mm.
• Controle de tensão da folha de massa.
• Sensor de nível da esteira. (opcional)
MÁQUINA RAVIOLEIRA MOD. RC 540
Máquina Industrial Automática para ravioli, cappelletti, tortellini e etc. A folha fornecida continuamente pela máquina esfolhadeira, avança sobre a dupla de rolos calibradores para obter-se a espessura desejada. A máquina tem unidade de avanço contínuo do recheio, com comando autônomo, a velocidade é regulável. O estampo intercambiável, de fácil procedimento de substituição. A unidade de avanço da folha garante o avançouniforme e correto. Na parte anterior da máquina é montada a unidade de recolhimento com o comando automático de recolhimento do retalho. A maquina é construída com materiais de alta qualidade, as inovações tecnológicas e técnicas asseguram o baixo ruído, higiene máxima e facilidade de uso.
DADOS TÉCNICOS
| Produtividade max (depende do formato e espessura da folha) |
kg/h |
400 |
| Largura da folha de massa |
mm |
540 |
| Altura de carga da folha de massa |
mm |
1550 |
| Altura carga do recheio |
mm |
1430 |
| Altura descarga do produto |
mm |
800 |
| Altura de descarga do retalho |
mm |
540 |
| Tensão |
V |
380/440 |
| Freqüência |
Hz |
50/60 |
| Potência |
KW |
7,4 |
| Dimensão do quadro de comando |
mm |
800x800x1200 |
| Altura |
mm |
2070 |
| Largura |
mm |
1500 |
| Comprimento |
mm |
1420 |
| Peso |
kg |
1250 |
Características técnico-construtivas (para cada máquina).
• Estrutura em aço inox com pés reguláveis. Laterais em alumínio fundido.
• Unidade dupla de calibração com rolos em aço inox, comando geral por inversor de frequencia. Cada par rolo é comandado por volante com passo micrométrico.
• Comando central com motor elétrico assíncrono trifásico com inversor de freqüência, para os comandos da unidade de distribuição, unidade de puncionamento e sistema de avanço da folha. Ausência completa de polias e correntes. A unidade centralizada de comando permite fasear primeiro a maquina e sincronizar os movimentos em fase de montagem. A unidade de sustentação e comando dos punções é em trens são compostos por excêntricos, bielas, comandos angulares lubrificados e duas guias laterais com rolamentos de esferas.
• A unidade de avanço do recheio é através de bomba especial com características especiais para avanço de recheio com grau elevado de umidade e gordura.
• Invólucro protetor com sensores.
• A unidade de eliminação de retalhos, montada sobre a parte frontal da máquina tem um comando independente com regulagem do inversor de freqüência. Tem dois rolos de corte longitudinal e faca transversal.
• Quadro de comando por lógica eletromecânica. Em aço inox, dotado de contador de horas. A máquina tem um painel com comando com display. A maquina é dotada de sistema automático de sincronização do estampo e velocidade da folha.
– Cada máquina é dotada do estampo para cappelletti a escolha do cliente
DISTRIBUIDOR VIBRATÓRIO
PASTEURIZADOR MOD. AV/400 S
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS CONSTRUTIVAS
• Sistema construído inteiramente em aço inox inoxidável AISI 304.
• Estrutura completa com pés reguláveis.
• Esteira de transporte em aço com malhas trançadas, acionadas por correntes laterais.
Pinhão de tração fabricado em aço inox AISI 304
• Painel ondulado de cobertura realizado em uma única peça em lã de rocha entre duas chapas de aço inox AISI 304.
Espessura do painel 50 mm.
• Sistema de elevação do painel da câmara de pasteurização, realizado com estrutura em aço inox AISI 304, elevadores mecânicos com motor de HP 0.75.
• Vedação lateral de vapor com sistema de fechamento de água.
• Capa de extração completa, com sistema anti condensador e fechamento parcial, cobertura elevável para uma melhor higienização da máquina.
• Sistema de distribuição do vapor com rampas com sprays superior e inferiores ao produto. Válvula de redução de vapor, válvula de vapor modulante com comando pneumático comandada por instrumento digital.
Superaquecimento de vapor, revestida em aço inox resistente.
• Zona de irradiação final posta após a câmara de pasteurização, acima e abaixo da esteira de transporte, fabricada em aço inox AISI 304, alimentadas a vapor.
• Sistema destaca massa final realizado mediante um eixo rotativo, motorizado com velocidade regulável.
• Quadro e sistema elétrico construído e instalado segundo normativas CE e internacionais vigentes.
DADOS TÉCNICOS:
Tipo AV 400 – S
Produção TORTELLINI 400Kg. /h RAVIOLI 300- 350 Kg./h
Largura esteira de transporte útil mm 1000
Comprimento câmara pasteurização _mm 4500
Comprimento total da máquina mm 7000
Largura total da máquina mm 1600
Potência elétrica instalada com pré aquecimento 10 kw kw 14 tot.
Consumo vapor kg/h 300
Pressão de vapor na máquina 8 – 10 bar
PRÉ-SECADOR MOD. EC/400 S.
Adaptado para tratamento contínuo de massa alimentar cortada.
Fonte de calor: vapor
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
• Sistema construído em aço inox AISI 304;
• Base Estrutural em chapa dobrada montada sobre pés reguláveis auto alinhantes e anti derrapantes.
• Fundo em chapa inclinada com descarga central com bordas laterais.
• Painéis externos, com batentes, termo-isolantes, em aço inox escovado externamente e lisos internamente.
• Isolação poliuretânica de alta densidade.
• 03 Sistemas de transportes: em rede azul por malha trançada, em rede de poliéster em mono fio a malha quadrada ou em polipropileno ou em aço inox.
• Eixo de tração com rolos centrais e pinhões em aço inox, suportes laterais orientáveis autolineantes em material plástico;
• Esteiras acionadas por moto redutor separados para cada plano, controlados um a um por inversores a fim de diferenciar as velocidades de transportes do produto.
• Bateria de troca térmica em aço inox alimentada a vapor;
• Eletro ventilador em aço inox centrífugo para a circulação e a manutenção constante da temperatura ambiente impostada;
• Expulsores de umidade controlados por aparelho medidor de umidade
Sistema da máquina, quadro de comando elétrico completo com instrumentação para impostação e controle das funções construídos e instalados segundo normativa CE vigentes.
DADOS TÉCNICOS
Tipo EC 400 S
Produção até 400 Kg/H
Planos de passagem 3
Largura da esteira transportadora mm 1000
Tempo de tratamento de 8 a 20 min.
Potência elétrica instalada kW 10
Consumo vapor a Atm 3 kg 60-70
Dimensões do sistema
Comprimento mm 3200
Largura mm 1600
Altura mm 2500
RESFRIADOR MOD. REF/400-3
Adaptado para resfriamento de massas alimentícias.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS PRINCIPAIS
TIPO REF/400-3
PLANOS DE PASSAGEM 3
LARGURA ÚTIL DOS PLANOS DE TRANSPORTE mm 1000
VELOCIDADE DAS ESTEIRAS REGULÁVEIS m.0,48: 2,65al 1’
TEMPERATURA ENTRADA DO PRODUTO +45°
TEMPERATURA SAIDA DO PRODUTO +14-15°
DIMENSÕES DO SISTEMA COMPRIMENTO mm 4000
LARGURA mm 1640
ALTURA mm 2300
EXCLUSO COMPRESSOR- NECESSITA COMPRESSOR DE 10 HP
DESCRIÇÃO
• Sistema construído em aço inox AISI 304.
• Estrutura base em chapa dobrada montada sobre pés reguláveis auto alinhantes e anti derrapantes.
• Fundo em chapa inclinada com descarga central lateral dobrada para recolha de condensados.
• Painéis externos com batentes, termo isolantes em aço inox, completado por guarnições, escovado externamente e lisos internamente.
• Isolação poliuretânica de alta densidade.
• 03 Sistemas de transporte: em tela autoportante com malhas trançada, em rede de poliéster azul com borda de poliuretano soldado, ou em aço inox.
• Esteira acionadas por motos redutores independentes, controlado por inversores.
• 02 evaporadores ventilação completa com válvula termostática.
• Sistema da máquina, comandado quadro elétrico completo com instrumentação para imposição de controle das funções construídos e instalados segundo as normativas CE vigentes.
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